Le « fondouk ».

Le « fondouk » arabe au Maroc est le « caravansérail » au Moyen-Orient et le « khan » en Égypte… Plusieurs mots pour un même type de lieu.
À la fois hôtels, entrepôts et marchés au cœur des anciennes cités, les « fondouks » d’autrefois accueillaient les caravanes, les commerçants et les voyageurs de passage. Autour d’une grande cour, des pièces ornées de portiques servaient d’ateliers et de halles pour les marchandises, tandis que l’étage hébergeait les hommes. Une seconde cour permettait parfois d’abriter les bêtes de la caravane.